Äthiopien Sidamo

Artikelnummer: Ät-Si-02
Kategorie: Sortenrein

Der Sidamo birgt eine beeindruckende Geschmacksvielfalt. Zu seinem ausgesprochen würzig-kräftigen Aroma gesellen sich feine-fruchtige Noten, sowie ein kräftiger Körper, mit einer eleganten Säure.

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Beschreibung

Äthiopien Sidamo

Sidamo gehört neben Harrar und Yirgacheffe zu den äthiopischen Anbaugebieten, die vom Staat als geschützte Herkunftsbezeichnung ausgewiesen werden. Mit dieser Maßnahme versucht man, Kaffees mit hohem Wiedererkennungswert zu fördern. In der Region Sidamo entstehen trocken und nass aufbereitete Kaffees. Sie sind besonders beliebt bei Kaffeetrinkern, die eine fruchtig, intensiv aromatische Tasse Kaffee zu schätzen wissen. Kaffee aus der Region kann auch als Sidama bezeichnet werden. Benannt nach einem Stamm, der in dieser Region lebt. In Sidamo befinden sich einige der höchsten Kaffeelagen Äthiopiens auf einer Höhe von 1.400 bis 2.200 Metern über dem Meer. Durch eine nasse Fermentation werden die Fruchtfleischreste über bis zu 36 Stunden hinweg in Wassertanks entfernt. Durch die Fermentation gehen die Fruchtaromen des Fruchtfleisches in die Kaffeebohne über. Gewaschene Kaffees, wie der Sidamo, schmecken daher besonders fruchtig und haben ein feines Aroma.

Geschmacksprofil: blumig fruchtig, intensiver Geschmack